اگر از طرفداران آلوچه و لواشک هستید، وقت آن رسیده تا خودتان برای درست کردن لواشک خانگی دست به کار شوید. طرز تهیه الوچه الو قرمز در خانه کار سختی نیست و در نهایت چیزی را هم که درست میکنید شبیه به آلوچههای بازاری میشود. البته به شرط اینکه طرز تهیه را به همان روشی که در کرفس برایتان توضیح میدهیم، انجام دهید.
فهرست محتوا:
روش اول طرز تهیه الوچه الو قرمز
برای درست کردن آلوچه خانگی به مواد زیر نیاز دارید:
- آلبالو خشک: یک فنجان
- آلوچه سیاه خشک: یک فنجان
- نمک: یک قاشق چایخوری
- آب: 2 لیوان
- جوهر لیمو: نصف قاشق چای خوری
- رب انار(آب انار): دو قاشق غذاخوری
بیشتر بخوانید: آموزش طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر مجلسی
طرز تهیه آلوچه با آلو خشک
برای درست کردن الوچه قرمز خوشمزه باید ابتدا آلوچه و آلبالوهای خشک را تمیز بشویید. بعد به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: پختن آلبالو و آلوچه قرمز خشک
اولین کار در طرز تهیه آلوچه آلبالو با رب انار این است که آلبالو و آلوچه خشک را بپزید. برای این کار به مقدار گفته شده آب روی آنها بریزید و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه بپزند. برای پختن آلبالو و آلوچه نباید آب زیادی روی آن بریزید تا آب غلیظ شود. بعد از اینکه نرم شدند، آنها را از آب خارج کرده، پوست و هسته آنها را بگیرید. دوباره آلوچه و آلبالوی پخته شده را داخل همان آب بریزید.
مرحله دوم: اضافه کردن جوهر لیمو
برای طرز تهیه الوچه الو قرمز میتوانید از میوههای دیگری مثل برگه زردآلو یا هلو هم استفاده کنید. اگر این قصد را دارید، در همین مرحله برگه زردآلو یا هلو را داخل مواد پخته شده بریزید. جوهر لیمو و نمک را هم به مواد اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا مواد با حرارت کم پخته شوند. بعد از این آلوچه حسابی غلیظ شد، شعله را خاموش کنید.
بیشتر بخوانید: روش درست کردن ترشی هفت میوه با رب انار
مرحله سوم: خوش رنگ کردن آلوچه
یک روش برای طرز تهیه آلوچه آلبالو وجود دارد که در آن از آب آلبالو یا آب لبو استفاده کنید. البته اگر از آلبالوی تازه استفاده کنید، خود به خود رنگ آلوچه خانگی به زرشکی میگراید. بعد از اینکه آلوچه خنک شد میتوانید آن را میل کنید.
روش دوم طرز تهیه آلبالو خشکه آبدار
یک روش دیگر برای درست کردن الوچه الو قرمز وجود دارد که در آن میتوانید از مواد زیر استفاده کنید:
- برگه زردآلو: یک فنجان
- آلوچه سیاه خشک: یک فنجان
- دانه انار: نصف فنجان
- رب انار: دو قاشق غذاخوری
- رنگ خوراکی یا آب آلبالو: 2 قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار کافی
- جوهر لیمو: نصف قاشق چایخوری
- شکر (اختیاری): به مقدار کافی
- آب: دو لیوان
برای طرز تهیه آلوچه آلبالو با رب انار به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: پختن برگه زردآلو و آلوچه سیاه
ابتدا باید برگه زردآلو و آلوچههای خشک شده را بشویید و یک شب در 2 لیوان آب خیس کنید. روز بعد آنها را با همان آب بپزید تا نرم شوند. برای اینکه آلوچه خانگی شما زیاد شل نشود، نیازی به اضافه کردن آب مجدد ندارد. برای اینکه آلوچه طعم ملس بگیرد، میتوانید به مقدار موردنظر خود به آن شکر هم اضافه کنید تا همراه با مواد حل شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی مخلوط زرد رنگ و درست کردن ترشی بندری
مرحله دوم: اضافه کردن دانه انار
وقتی آلبالو خشک نرم شد، آنها را خارج کرده و هستهشان را بگیرید تا زمان خوردن دچار مشکل نشوید. حالا مجددا آنها را به برگه زردآلوی پخته شده اضافه کنید. بعد هم نوبت به دانههای انار میرسد. اگر میخواهید طرز تهیه آلوچه با آلو خشک شما درست شبیه به بازار شود، می توانید در کنار رب انار، به آن آب انار هم (نصف فنجان) اضافه کنید. این کار هم آلوچه خوشرنگ و خوشطعمتر میشود.
برای درست کردن لواشک خانگی چکار کنیم؟
برای درست کردن لواشک تمامی مراحل طرز تهیه الوچه الو قرمز را انجام دهید. اما آلبالو خشک و آلوچه خشک باید بیشتر بپزد تا کامل نرم شود. بعد آن را له کنید تا شکل خمیر شود. سپس رب انار، نمک و جوهر لیمو را به آن اضافه کنید. در آخر میتوانید کف یک سینی سلفون قرار دهید و آلوچه را داخل آن بریزید و با قاشق صاف کنید.
حالا سینی لواشک را در مقابل نور آفتاب یا روی شوفاژ و یا بخاری قرار دهید. همچنین جلوی پنکه و یا داخل فر یا میوه خشککن هم میتوانید آلوچه را خشک کنید تا به لواشک تبدیل شود.
بیشتر بخوانید: آموزش طرز تهیه نازخاتون با رب انار
نکته پایانی
- برای طرز تهیه آلوچه با آلو خشک یا لواشک برای اینکه خشک نشود، حتما از جوهر لیمو استفاده کنید.
- اگر آلوچهها بیش از حد ترش هستند، از شکر استفاده کنید تا طعم آن را ملس کند.
- شما میتوانید آلوچه ترش را با استفاده از آلوی تازه هم درست کنید. روش درست کردن هم مثل طرز تهیه آلوچه با آلو خشک است.
