زردآلود یکی از میوههایی که در اوایل فصل تابستان راهی بازار میشود. این میوه عمر کوتاهی دارد و در همین مدت کوتاه هم دل طرفدارانش را میبرد. شما میتوانید با استفاده از میوه زردالو خوراکیهای خوشمزهای تهیه کنید. ترشی با رب انار، لواشک و مربای زردآلو میکس شده از جمله روشهای استفاده از این میوه است. در این مطلب کرفس سعی داریم شما را با طرز تهیه مربای زردآلو مجلسی آشنا کنیم.
بیشتر بخوانید: 2 روش برای طرز تهیه مربای هویج رنده شده
فهرست محتوا:
مواد لازم برای مربای زردآلو
- زردالو هسته گرفته: یک کیلو
- شکر: ۶۰۰ گرم
- جوهر لیمو یا آبلیمو: یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه مربای زردآلو مجلسی
برای درست کردن این مربا به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: آماده کردن زردآلو
در ابتدا باید زردآلوها را خوب بشویید. برای این کار به مدت 20 دقیقه در آب سرد قرار دهید. توجه داشته باشید برای خوشمزه شدن مربای زردآلو بهتر است از میوههای رسیدهتر استفاده کنید. سپس زردالو را خرد کنید. روی آن شکر بریزید و داخل یک قابلمه بریزید.
برای اینکه زردآلو موقع پختن له نشود، بهتر است از یک ماهیتابه بزرگ استفاده کنید. به مدت 3-4 ساعت صبر کنید تا شکر در آب میوههای خرد شده حل شود.
مرحله دوم: پختن مربای زردآلو
برای درست کردن این مربای خوشمزه باید صبر کنید تا شکر ذوب شود. سپس آن را روی حرارت قرار دهید. توجه داشته باشید که این مربا نیازی به اضافه کردن آب ندارد. شما وقتی زردالو را خرد میکنید و داخل آن شکر میریزید، خودش آب میاندازد.
حرارت را ملایم کنید تا مربای شما به طور ملایم بپزد. برای اینکه مربا شکرک نزند، 5 دقیقه قبل از خاموش کردن شعله به آن جوهر لیمو یا آبلیمو اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای انجیر له شده همراه با نکات ریز
فوت و فن مربای زردآلو
درست است که تهیه مربای زردآلو میکس شده کار سختی نیست. اما فوت و فنهایی دارد که زمان درست کردن باید به آن توجه کنید. از جمله نکاتی که در تهیه این مربا باید به آن توجه داشته باشید:
چه کار کنیم مربا زردآلو کپک نزند ؟
برای جلوگیری از کپک زدن مربا بعد از شستن میوهها آنها را داخل یک آبکش قرار دهید. به مدت یک ساعت صبر کنید تا آب آن کامل گرفته شود. همچنین وقتی به مربا آب اضافه نکنید، احتمال کپک زدن آن کم میشود. اضافه کردن شکر به اندازه کافی هم از شکرک زدن مربا جلوگیری میکند.
یک روش دیگری برای جلوگیری از کپک زردن مربای زردآلو مجلسی ریختن آن در یک ظرف درب دار است. سپس آن را در یخچال نگهداری کنید. یک نکته مهم دیگر برای اینکه مربای شما کپک نزند، پختن کامل آنست. به طوری که شیره آن غلیظ شود.
پختن مربای زرد الو چقدر طول میکشه؟
اگر از زردالوی رسیده و نرم استفاده کنید، پختن این مربا بیشتر از نیم ساعت طول نمیکشد. البته باید شیره مربا قوام پیدا کند. وقتی با قاشق مقداری از شیر مربا را برمیدارید و دوباره داخل ظرف میریزید، میتوانید میزان غلیظت آن را مشاهده کنید. البته وقتی مربا خنک میشود، غلظت آن افزایش مییابد.
برای خوشرنگ شدن مربای زردآلو چکار کنیم؟
برای درست کردن مربای زردآلو مجلسی باید کف روی مربا را بگیرید. با این روش مربای شما شفافتر و خوشرنگتر میشود. این کف زمان قوام پیدا کردن مربا روی آن جمع میشود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای توت فرنگی له شده با دو روش ساده
چکار کنیم مربای زردآلو میکس شده شکرک نزند؟
برای جلوگیری از شکرک زدن مربا به اندازهای که گفتیم در آن از شکر استفاده کنید. همچنین جوشیدن و سفت شدن بیش از حد مربا برای جلوگیری از کپک زدن، باعث شکرک زدن آن میشود. اگر مربای زردآلو مجلسی را با حرارت بالا بپزید، خیلی زودتر کپک میزند. پس توصیه میکنیم حتما با حرارت ملایم این مربا را تهیه کنید.
اضافه کردن مغز هسته زردآلو به مربا
اگر مغز هسته زردآلو شیرین است، آنها را داخل آب بریزید و به مدت نیم ساعت خیس کنید. سپس پوست آنها را بگیرید و خلال کنید. حالا این خلالها را داخل مربای زردآلو میکس شده بریزید و از خوردن آن لذت ببرید.
