کوفته گیاهی با بادمجان از غذاهای خوشمزه و سالم خصوصا برای گیاهخواران است. این غذا با دارا بودن ارزش غذایی بالا و انواع ادویههای خوش طعم، فطعا مورد پسند شما قرار خواهد گرفت. یک سس جذاب هم برای این غذا درنظر گرفته شده است. در ادامه همراه ما باشید.
فهرست محتوا:
هر ۱۰۰ گرم کوفته گیاهی حاوی:
۳۲۰ کالری
۹.۵ گرم پروتئین
۶۴ گرم کربوهیدرات
۱۰ گرم چربی
دستور پخت
زمان مورد نیاز برای آمادهسازی: ۴۰ دقیقه
زمان مورد نیاز برای پخت: ۲۰ دقیقه
مواد مورد نیاز برای پخت کوفته گیاهی با بادمجان برای ۴ نفر
- ۳ عدد بادمجان درشت – پوست گرفته
- ۳ عدد پیاز خیلی ریز خرد شده
- ۴ عدد تخم مرغ
- ۳ پیمانه آرد سوخاری
- ۲ یا ۳ حبه سیر رنده شده
- به اندازه ۳ کف دست جعفری خرد شده
- به اندازه ۳ کف دست نعنای خرد شده
- یک و نیم پیمانه پنیر وگان (مازرلا)- رنده شده
- ۳ قاشق مرباخوری مرباخوری پودر اورگانو (پونه کوهی)
- نمک و فلفل به میزان نیاز
- روغن کانولا یا هر روغن گیاهی قابل سرخ کردن
مواد لازم برای سس
- ۹ قاشق غذاخوری ماست
- ۳ حبه سیر ریز رنده شده
- ۳ قاشق چای خوری روغن زیتون
- کمی نمک
طرز تهیه کوفته گیاهی با بادمجان
بادمجان را پوست گرفته و به صورت مربع های ریز خرد میکنیم. روغن را در تابه ریخته و پیاز خرد شده را برای ۵ دقیقه تفت میدهیم تا نرم شود.
سپس سیر رنده شده را همراه با بادمجان خرد شده- پودر پونه کوهی – نمک و کمی فلفل به پیاز افزوده و مواد را با هم مخلوط کرده و میگذاریم تا بادمجان سرخ شده و نرم نرم شود.
زمانی که مخلوط بادمجان سرخ شد از تابه داخل یک توری ظریف ریخته و میگذاریم تا روغن اضافی آن خارج شده و همینطور کاملن سرد شود تا از میزان کالری کوفته گیاهی ما کاسته شود. سپس مخلوط بادمجان را به یککاسه بزرگ منتفل می کنیم.
جعفری و نعنای خرد شده – پنیر رنده شده – آرد سوخاری و تخم مرغ ها را به بادمجان اضافه کرده و همه مواد را خوب بادست هم همزده و ترکیب میکنیم.
جعفری و نعنای خرد شده عطر فوقالعادهای را به این کوفتهها میدهد. حالا از مخلوط بادمجان به اندازه متوسط یا بزرگتر برداشته و با دسته به شکل کوفته در آورده و در پودر سوخاری حرکت میدهیم تا همه جای کوفته را پوشش دهد.
داخل یک قابلمه گود به مقداری روغن میریزیم که روی کوفته را پوشش دهد و کوفته گیاهی را داخل روغن سرخ میکنیم (تقریبن ۲-۳ دقیقه) طول میکشد تا کاملا طلایی شوند.
سپس کوفته گیاهی را از داخل قابلمه برداشته و روی دستمال کاغذی قرار میدهیم تا روغن اضافی جذب کاغذ شود.
برای تهیه سس هم ماست را با سیر رنده شده- کمی نمک و روغن زیتون مخلوط میکنیم.
امیدوارم این کوفته گیاهی خوشمزه را امتحان کنید و لذت ببرید. نوش جان
3 پاسخ
سپاس بابت دستور این غذا???
برنامه عالیه لطفا غذاهای گیاهی مثل اینارو بیشتر بذارید تشکر ?
از توجه شما ممنونیم.